Chole Chawal Recipe – आसान तरीके से स्वादिष्ट छोले चावल 20 मिनट में करे तैयार, खाने वाले वाह करेंगे
सब्जी चावल सभी को पसंद नहीं लेकिन छोले चावल बहुत से लोग शौकीन होते हैं, मिल जाए तो लोग मांग मांग के खाते है
साथ ही इन्हें बनाने के भी काफी तरीके होते हैं… दिल्ली और पंजाब में ठेले पर खूब बिकते है.. कंपनियों में जॉब करने वाले लोग दोपहर में यही खा के रह जाते है
लेकिन इन सब में वही विधि सबको अच्छी लगती है जो बहुत आसान होती है और जिसमें छोले चावल झटपट बन जाते हैं
तो आइये आज छोले चावल बनाने की तरीके जानते है…
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छोले चावल के लिए आवश्यक सामग्री (Chole Chawal)
छोले चना- 500 ग्राम या आवश्यकता अनुसार
प्याज- 2 मिडियम साइज का बारीक कटा हुआ
टमाटर- 2 पीस मिडिया साइज का बारीक कटा हुआ
हरी मिर्च- 7-8 पीस बारीक कटा हुआ
लहसन- 6-7 कली इसे बारीक कद्दूकस कर लें
हरा धनिया- 2 चम्मच बारीक कटा हुआ
अदरक- 2 चम्मच बारीक कद्दूकस कर लें
तेजपत्ता- 1 चम्मच
धनिया पाउडर- 1 चम्मच
हल्दी पाउडर- 1 चम्मच
जीराकालीमिर्च पाउडर- आधी छोटी चम्मच
गरम मसाला- 1 छोटी चम्मच
छोला मसाला- 1 चम्मच
लौंग-2 पीस तडके के लिए
जीरा- 1 चम्मच, तडके के लिए
लाल मिर्च- 1, तडके के लिए
नमक- स्वाद अनुसार
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छोले चावल बनाने की विधी (How to make Chole Chawal Recipe)
सबसे पहले छोला चना के बनाने से 4 घंटे पहले एक बडे कटोरे में फुलने के लिए पानी रख देंगे, जब छोला फुल जाए तो कुकर में पीने वाला पानी डालकर एक सीटी लगा लेंगे।
गैस पर कढाई चढाकर उसमें सरसों का तेल डालेंगे, तेल अपने आवश्यकता अनुसार डाले, लौंग, जीरा और लाल मिर्च का तडका देंगे, तीखा अपने स्वादअनुसार रखें
तडके के बाद हरी मिर्च डालेंगे, लहसन, अदरक डाल के अच्छे से भूनेगे, जब इसके कच्चापन दूर हो जाए तो बारीक कटा प्याज डालेंगे… इसे अच्छे से फ्राइ कर लेंगे
प्याज हल्का भून गया तो इसमें टमाटर डाल देंगे, इसमें स्वाद अनुसार नमक मिला लेंगे जब टमाटर और प्याज भून जाए तो इसमें सभी सुखे मसाले को पानी में भीगो लेंगे इसके बाद डाल देंगे।
जब तक हमारे मसाले फ्राई हो रहा है तब तक हम चावल बना ले.. ढेड ग्लास से थोड़ा चावल लेंगे उसे पानी से धोकर रखे लेंगे, कढाई गैस चढाकर उसमें 2 चम्मच घी डालेंगे।
इसमें तड़के के लिए 2 चम्मच जीरा, तेजपत्ता, लैंग, लाल मिर्च इसे डाल देंगें कुकर में, अब इसमें चावल डालकर इसमें ढेड ग्लास चावल है तो ढाई ग्लास पानी डाल के कुकर का ढक्कन बंद कर देंगे।
उधर चावल बन रहा है तब तक अब छोला देखर लेती हूं… आपका छोला मसाला फ्राई हो चुका है अब इमसें छोला मटर डालकर चला लेंगे ग्रेबी अपने आवश्यकता अनुसार रखे…
पानी उतना ही डाले जितनी आपको ग्रेबी चाहिए… पानी डालकर ढक कर एक उबाल लगा ले आपका छोला चावल बन के तैयार है… इसके आनंद से खाएं
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